農業技術的基本知識

（一）常規技術

常規技術是經常、長期、普遍應用的技術，在任何農業發展階段都是提高生產力的主體。

1、育種和良種繁育

育種，指的是選育動植物新品種的過程。其做法是利用原有品種中的自然變異、或先應用雜交或人工誘變等方法創造新類型，再通過選擇、繁殖、比較試驗，選育出符合生產需要的新品種。

良種繁育，是將新創造的動植物良種擴大繁育種子、種苗、種畜的過程，以便在生產中推廣應用。

2、作物種植制度

種植制度是一個單位內作物生產的總體安排，包括作物結構、布局、復種和種植方式（間套作或單作、輪作或連作）等。這是一項復雜的技術系統，對農業生產影響甚大。我國盛行以間套復種為中心的多熟制，有利于充分利用時間與空間，體現了中國種植制度的特色與亮點。

3、作物栽培技術

在作物生命活動期間，根據作物的生長發育規律所采取的各種田間管理措施的總稱。包括品種選用、農機配置、種子處理、整地、播種、合理密植、水肥管理、病蟲害防治、收獲等環節。良好的栽培技術在農作物增產中起著重要的作用。

4、平衡施肥技術

人要吃飯，莊稼要吃肥。據FAO研究，作物增產中，化肥的貢獻達50％以上。

所謂平衡施肥，一是施肥數量上力求平衡，以產定肥（包括化肥和有機肥），即根據土壤肥力的測定狀況和作物產量的要求，作物需要多少養分就給多少肥料；二是養分種類上的平衡，氮磷鉀及微量元素等要按比例配合，避免畸輕畸重。

有機肥和化肥都無毒無害，它們在應用機理上也基本是一致的，其區別無非是有機肥所含養分種類比較多，而化肥多數品種為一兩種元素組成，因此，在施肥技術上要講究元素的配合。西方提倡的“有機產品”禁止使用化肥的規定，只不過是一種信仰或商業目的而已。

5、灌溉與節水技術

水利是農業的命脈，灌溉（或排水）加施肥可使產量成倍的增加。要根據不同作物的需要以及天氣、土壤、水源等條件，適時、適量進行灌水，少了多了都不好。要推廣節水灌溉技術，杜絕大水漫灌現象，推廣溝灌、畦灌、管灌、以及噴管、滴灌、滲灌等節水工藝。

6、植物保護技術

對病蟲草害應采取“以防為主，防治結合”的方針，以病蟲的測報為基礎運用農藝、生物、化學、物理等綜合防治措施：

·選用抗病蟲草害的優良品種，這是最為經濟有效的辦法。

·化學防治仍是綜合防治技術中最有效的關鍵技術。

·輪作對防治某些土傳性病蟲害和雜草有一定的效果。

·土壤耕作措施，包括深翻是防治病蟲草害的有效手段。

·生物防治也是一種可能采取的防治手段，例如用寄生蜂類防治棉鈴蟲，但應用尚少。

7、畜禽飼養與防疫技術

現代飼養技術是以飼養標準為依據，以配合飼料為中心的標準飼養。要以滿足畜禽營養需要為前提，進行飼料的合理搭配和高效利用，使飼料的各種營養物質和能量指標具體化。同時，要采取專業化、集約化、規模化的現代養殖方法。

畜禽疫病(如禽流感)是影響畜牧業生產的重要問題之一，要貫徹“預防為主、綜合防治”的方針。

8、農產品儲藏、保鮮、加工技術

根據農產品的特性和生理生化指標，決定采收的最佳時期，采取預冷措施后，在儲藏期內調整溫度、乙烯含量等措施防止老化，并利用防腐劑和新陳代謝抑制劑，達到儲藏保鮮的目的。農產品加工是農業生產經營的延續和升值升級，也是鄉鎮企業的重要內容之一。

9、農業機械和工程技術

農業機械設計和制造工藝為現代拖拉機和農機具奠定了基礎，而農業機械是農業現代化的先鋒和重要工具，它大幅度提高勞動生產率和經濟效益。

農業工程技術包括農田基本建設、農田水利、水土保持、設施園藝、畜禽建筑等方面，是提高農業生產力不可缺少的條件。

（二）高新技術

高新技術是技術上某個領域中某些項目的新的突破或進展，它們是促進農業生產的生長點，是對農業技術領域的補充、發展和完善，并逐步成為常規技術的重要組成部分。不宜將高新技術與常規技術對立起來。

1、生物技術

以現代生命科學為基礎，結合先進的工程技術手段和其他基礎學科的科學原理，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需新產品或達到某種目的。

在該定義中，所謂“先進的工程技術手段”指基因工程、酶工程、細胞工程、發酵工程等新技術；

所謂“生物體”包括動物、植物、微生物品系；

所謂“生物原料”包括生物體的一部分或生物生活過程中所能利用的物質，諸如各種有機物、某些無機物及至礦石；

所謂“為人類生產出所需產品”則包括糧食、醫藥、食品、能源、化工原料、金屬及其他材料等；而所謂“某種目的”則包括疾病預防、診斷與治療，環境污染物監測、環境污染治理與控制、環境修復等。

農業生物技術涉及育種、種植和養殖、施肥和灌溉、植保和防疫，以及眾多新領域的開拓，它不是某種一般性高技術，而是農業科技的源頭性和戰略性高技術。

轉基因技術或稱基因工程，主要通過限制型內切酶和連接酶的作用，使個別基因和作為基因載體的質粒或病毒分子相結合而成為重組脫氧核糖核酸（DNA）分子，再將這種分子通過轉化等方法引入某種細胞中，使這一細胞表達相應的性狀。

當前，有些轉基因產品已進入商業化階段。在轉基因作物中，主要是耐除草劑的大豆和油菜，其次是抗蟲玉米和棉花。

1996-2002年，全球轉基因作物種植面積增長了40倍，達到5870萬公頃；全球1/4的大豆、玉米、棉花和油菜，美國2/3的大豆和棉花，1/3的玉米種的是轉基因作物。

抗蟲棉可減少用藥70-80%，降低防治成本60-80%。近6年少用了農藥12萬噸，減少棉農開支84億元，播種面積占到全國植棉面積的一半。

遺傳改良豬的日增重和飼料報酬可達到我國現水平的一倍，胚胎工程技術和克隆技術已趨成熟和商業化，全球每年生產100多萬枚胚胎，中國只占0.1％。

微生物基因重組技術的出現，正在掀起農用生物制劑產業的一場革命。新一代生物農藥、動物疫苗、生物肥料、動植物生長調節劑等將如雨后春筍。

據美國遺傳學會預測，到2020年，以作物和畜禽為載體的生物反應器技術生產的醫用基因工程藥物在美國將占到90%以上。

關于轉基因作物的安全性的爭論

反對者擔心轉基因產品可能產生不利于環境或人類的消極影響。例如，①基因漂移，因而產生抗除草劑的超級雜草，②對生物多樣性的影響，③可能含免疫或過敏物質、毒素或致癌物質，對人類不利。1996年在羅馬召開的世界糧食峰會上，聯合國糧農組織（FAO）的結論是“這是爭議性很大的問題，20年后，發展中國家將看到它的益處”。

2、信息技術

研究信息的產生、采集、存儲、交換、傳遞、處理過程及其利用的新興領域。

農業信息技術應用的幾個方面：

·數據庫技術（database technology）

·專家系統（ES）（Expert System）

·決策支持系統（DSS）（Decision Support System ）

·模擬模型SS （Simulation System ）

·遙感系統(RS) （Remote Sensing System）

·全球定位系統(GPS) （Global Positioning System）

·地理信息系統(GIS) （Geographical Information System）

·多媒體技術（multimedia technology）

·網絡技術（network technology）

3、精確農業

精確農業是將遙感、地理信息系統、全球定位系統、計算機技術、通訊和網絡技術、自動化技術等高科技與地理學、農業、生態學、植物生理學、土壤學等基礎學科有機地結合，實現在農業生產全過程中對農作物、土地、土壤從宏觀到微觀的實時監測，以實現對農作物生長、發育狀況、病蟲害、水肥狀況以及相應的環境狀況進行定期信息獲取和動態分析，通過診斷和決策，制定實施計劃，并在GPS和GIS集成系統支持下進行田間作業的信息化現代農業。

具體含義：按照農業操作每一單元的具體條件，精細準確地調整各項農業管理措施，在每一生產環節上最大限度地優化各項農業投入，以獲取最大經濟效益和環境效益。

4、新材料在農業上的應用

材料一直是人類進化的重要標志，如歷史上的石器時代、青銅器時代、鐵器時代，從農業社會到工業社會的轉變是由于鋼鐵、水泥、金屬等材料的廣泛應用，信息技術的發展則以半導體硅材料的應用為前提。

農業的進步與材料關系至為密切，從石器－青銅器－鐵器－鋼鐵，反映了農業不斷進步的過程。近些年來，塑料薄膜在農業上的推廣，促進了設施園藝、地膜的發展。

三、農業技術推廣

（一）農業技術推廣的涵義與功能

農業技術推廣是應用農業科學及行為科學原理，采取教育、咨詢、開發、服務等形式，通過示范、培訓、技術指導等方法，將農業生產過程中各方面的新技術、新技能、新知識與信息擴散、普及、應用到農村、農業、農民中去的一種實用性、社會性、公益性的農業活動過程。其功能是：

·提高農民素質的教育功能

·發展農業生產與經濟的功能

·發展農業科技的功能

（二）農業技術推廣的渠道

一般以非營利性的渠道為主，輔之以其它渠道：

·公益性政府渠道或政府資助的渠道

這是農業技術推廣的主渠道。在一些國家（如中國、印度）由政府建立全國性分級的農業技術推廣網，負責向農民進行農業新技術的示范、宣傳、培訓、指導、普及。在另一些國家（如美國）則由政府資助的大學或農業研究機構負責農業技術推廣。自20世紀90年代以后，中國政府性農業技術推廣系統逐漸走向“網破、線斷、人散”的局面，或將公益性服務轉變為營利性服務。

·群眾性自助渠道

主要是通過各種群眾性合作組織推廣、交流新技術。如日本和我國臺灣省的“農協”，當前我國興起的專業協會、技術協會、生產技術合作等形式。

·企業性營利渠道

與農民合作的公司、股份合作社、商貿機構等，在產品生產、收購、儲藏加工的同時，進行該企業推廣項目的技術指導與監督。